Descripción del puesto

• Homologar productos con los clientes, armado de expediente, seguimiento y archivo.
• Generar fichas técnicas de ingreso de producto, producto intermedio y producto terminado.
• Elaboración del cronograma de calibración de equipos de control, coordinación para la ejecución, seguimiento y documentación.
• Elaborar cronograma de capacitación y entrenamiento del personal, coordinar la ejecución, seguimiento y archivo de ello. relacionados con la calidad, las buenas prácticas de manufactura (BPM), y la higiene.
• Elaborar cronograma de análisis a productos, ejecución, seguimiento y archivo. (MB, FQ, Metales, etc.).
• Definir y revisar los procedimientos de higiene y saneamiento a lo largo de todas las fases de producción.
• Requerimiento de materiales para el cumplimiento de los procedimientos de higiene y saneamiento.
• Elaborar programa de control de plagas, gestionar la ejecución del control de plagas, documentar y archivar. Validar las fumigaciones, desratización y desinsectación.
• Elaborar programa de control de agua, análisis al agua, limpieza de reservorio, gestionar la ejecución, documentar y archivar.
• Evaluar proveedores de materia prima, envases, insumos químicos, laboratorios, plagas, solicitando su documentación, documentando, archivando y coordinar cualquier cambio.
• Asegurar la implementación de buenas prácticas de manufactura en todos los procesos, manuales y registros.
• Verifica el correcto ingreso de materia prima, liberación de producto durante el proceso y liberación de producto terminado.
• Coordinar con Gerencia todos los cambios, diseños, presentaciones de la marca propia como de los clientes.
• Supervisar el desempeño y actividades del asistente de calidad, personal de limpieza, asegurando la realización de las tareas diarias.
• Presentarse en auditorias y las inspecciones periódicas de la planta, opinadas e inopinadas. Programar y velar por la ejecución del levantamiento de las observaciones dadas en auditoria.
• Programar el control de ETAs del personal operativo, hacer seguimiento, levantar observaciones en caso de presentarse y documentar.
• Investigar las causas raíz de las no conformidades en los productos o procesos y definir con el equipo las acciones correctivas y preventivas.
• Atención de reclamos de clientes, hacer análisis de causa raíz y trabajar estrechamente con otras áreas (producción, compras, etc.) para implementar estas acciones relacionados con la calidad del producto.
• Certificados de calidad.
• ampliación de vida útil de productos a clientes, previa evaluación
• Liderar el retiro de mercado del producto en caso de darse un reclamo que lo amerite y/o realización del simulacro.
• Realizar reclamos a los proveedores de presentarse alguna observación del producto en calidad
• Reportar a Gerencia incumplimientos reiterados que comprometan la inocuidad del producto
• Verificar que todos los registros de calidad y producción estén actualizados.
• Verificar que se mantengan vigentes los Registro Sanitarios, de requerir algún trámite gestionarlo.
• Velar por el mantenimiento de la planta y equipos.
• Revisión y verificación de los artes y rótulos de los envases.
• Implementar, mantener y actualizar el Plan HACCP (análisis de peligros, PCC, límites críticos, monitoreos, acciones correctivas).
• Validación y verificación del sistema HACCP.
• Gestión de alérgenos (identificación, control, etiquetado, limpieza).
• Gestión de cambios (cambios de fórmula, proceso, proveedor, equipo).
• Control de documentos y registros (versionado, vigencia, retiro de documentos obsoletos).
• Participar en reuniones de gestión (calidad/inocuidad/producción/SST).
• Participar en la aprobación de nuevos insumos, proveedores y formulaciones desde el punto de vista de calidad/inocuidad.
• Otras funciones compatibles o inherentes al cargo, o que le asigne su superior inmediato.

Requisitos

• Titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Alimentos o carreras afines.

• Experiencia mínima de 2 años en áreas de calidad en plantas de alimentos.

• Especialización o diplomado en Gestión de Inocuidad Alimentaria y/o Gestión de Calidad.

• Formación en HACCP / BPM.

• Disponibilidad para laborar el Cieneguilla 100% presencial.

Beneficios

• Beneficios de ley